Fordeler og ulemper ved fett- vs. karbohydrat-basert kosthold for forebygging av CVD

Økende overvekt og diabetes øker sannsynligvis risikoen for hjerte- og karsykdommer ved å påvirke blodtrykk, blodsukker og triglycerider. Lavkarbohydrat høyfettkosthold (LCHF) har vist seg effektivt for vekttap, lavere triglycerider og bedre blodsukkerkontroll. Likevel er det bekymring for at LCHF kan øke risikoen for hjertesykdom på grunn av innholdet av mettet fett.

Prosjektet skal undersøke i hvilken grad et næringsrikt, minimalt prosessert kosthold med et høyere innhold av mettet fett påvirker kolesterolverdier hos personer med fedme, og deretter analysere disse effektene opp mot andre effekter slik som et mulig større vekttap og bedre blodsukkerkontroll. Målet er å skape en mer detaljerte forståelse av kostholdseffektene og å forebygge kardiovaskulære sykdommer gjennom mer effektive kostholdsråd og kostplaner.